Mon univers : Antonin Pauty, pâtissier à Dijon
Qui suis-je ?
Passionné par l’innovation en pâtisserie et en boulangerie, j’aspire à réinventer la gourmandise en créant des produits où authenticité et qualité des ingrédients sont au cœur de chaque bouchée.
Dans mon univers, vous découvrirez des pâtisseries surprenantes aux saveurs originales, qui allient audace et créativité. Chaque dessert est une invitation à explorer des associations de goûts inattendues, avec des ingrédients sélectionnés pour leur richesse et leur caractère. Et pour accompagner ces créations, mes pains au levain, faits à partir de farines spéciales, vous offriront une texture et un goût incomparables. Mes viennoiseries légères et savoureuses complèteront l’expérience gourmande dès le matin.
Avec PastryByPauty, je mets un point d'honneur à réduire les allergènes tout en proposant des créations innovantes, et surtout irrésistiblement gourmandes.
Antonin Pauty
J'aime les bonnes choses.
Né en Bourgogne, terre de savoir-faire et de traditions culinaires, j’ai grandi avec le goût des produits vrais et généreux. Cette culture du bon et du bien fait m’accompagne chaque jour dans mon métier. Ici, pas de compromis : je privilégie les matières premières de qualité, locales lorsque c’est possible, et toujours respectueuses de la nature.
Au-delà des techniques, c’est l’attention portée à chaque détail qui fait la différence : une pâte bien travaillée, une cuisson juste, un équilibre de saveurs maîtrisé. Mon objectif ? Vous offrir une expérience simple, sincère et pleine de saveurs — comme un retour aux sources, mais avec une touche personnelle.
Galerie de mes créations
